Порошок лікопіну Останнім часом набуває уваги через його сильні властивості зміцнення клітин і потенційні медичні переваги. Цей каротиноїдний відтінок надає продуктам ґрунту, таким як помідори, кавун і рожевий грейпфрут, сяючий червоний відтінок. Дослідження показують, що збільшення споживання продуктів, багатих на лікопін, може допомогти зменшити ризик стійких захворювань, таких як злоякісні новоутворення та коронарні захворювання. З огляду на різноманітні переваги лікопіну для здоров’я, немає нічого несподіваного в тому, що багато людей повинні знати, як інтегрувати більше лікопіну в свої плани контролю ваги. У цій статті буде описано лікопін, описано джерела їжі, які найбільше заслуговують на увагу в цій добавці, і дано поради щодо найкращого способу підвищити утримання лікопіну в режимі харчування.
Що таке лікопін?
Це червоно-пігментований каротиноїд і фітонутрієнт, який у великій кількості міститься в помідорах та інших продуктах з червоним листям. На відміну від кількох різних каротиноїдів, лікопін не перетворюється повністю на вітамін An в організмі, але забезпечує потужний вплив на зміцнення клітин. Як зміцнення клітин порошок лікопіну допомагає нейтралізувати вільні радикали, які можуть пошкодити клітини та призвести до захворювань. Частина основних переваг лікопіну включає:
- Зменшення ризику ішемічної хвороби - Дослідження показують, що порошок лікопіну може допомогти знизити рівень LDL або "жахливого" холестерину та зменшити утворення зубного нальоту в шляхах постачання. Вважається, що активність лікопіну в клітинах сприяє збереженню серцево-судинної системи.
- Подальший розвиток благополуччя шкіри - Як зміцнювач клітин, лікопін може допомогти захистити шкіру від сонячних променів. Споживання продуктів, багатих на лікопін, може допомогти зменшити зморшки та пом’якшення шкіри від ультрафіолетового світла.
- Більш міцні кістки. Деякі докази свідчать про те, що лікопін може покращити здоров'я кісток, зменшуючи окислювальний тиск і подразнення. Це може призвести до зниження ймовірності остеопорозу.
- Полегшення зворотної дегенерації жовтої плями - Властивості лікопіну зміцнення клітин можуть допомогти відстрочити вікову дегенерацію жовтої плями (ВМД), головне джерело дефіциту зору.
Враховуючи широкі переваги лікопіну, включення більшої кількості продуктів, що містять лікопін, у ваш раціон є розумною стратегією харчування.
У якій їжі найбільше лікопіну?
А. Помідори
Помідори є основним харчовим джерелом лікопіну для більшості людей. Один помідор середнього розміру містить близько 22 мг лікопіну. Але помідори пропонують набагато більше, ніж просто лікопін - вони мають низьку калорійність, багаті вітаміном С, високим вмістом калію та містять додаткові захисні фітохімічні речовини.
Вміст лікопіну може змінюватися в залежності від сорту томатів. Маленькі помідори черрі та виноградні помідори овальної форми містять більш високу концентрацію лікопіну порівняно з великими сортами. Інші томатні продукти, такі як паста, соус, кетчуп і сік, також багаті лікопіном.
Переробка помідорів підвищує біодоступність лікопіну. Приготування та подрібнення помідорів частково руйнує клітинні стінки, вивільняючи більше лікопіну для засвоєння організмом. Наприклад, томатна паста може містити в чотири рази більше біодоступного лікопіну, ніж свіжі сирі томати. Використання оливкової або ріпакової олії під час приготування також покращує засвоєння лікопіну.
Б. Кавун
Після помідорів кавун є одним із найкращих харчових джерел лікопіну. Кавун містить від 6 до 20 мг лікопіну на 2-порцію чашки. Червона м’якоть, безумовно, є найбільш насиченою поживними речовинами, а біла шкірка містить лише сліди. Як і помідори, кавун найбільш поживний у стиглому вигляді.
Вміст лікопіну залежить від сорту - найбільше в кавунах червоної м'якоті. Інші корисні поживні речовини, знайдені в кавуні, включають вітаміни A, C і B6, калій і антиоксиданти, такі як вітамін C і бета-каротин. Високий вміст води також робить кавун зволожуючим і ідеальним для споживання влітку.
C. Інші фрукти з високим вмістом лікопіну
Крім помідорів і кавуна, інші фрукти містять значну кількість лікопіну. До них належать:
Рожевий грейпфрут. Половина середнього рожевого грейпфрута містить близько 5 мг лікопіну. Ruby Red і Rio Red — два сорти грейпфрута з особливо високим рівнем лікопіну. Рожевий грейпфрут також містить вітамін С, фолієву кислоту, калій і антиоксидант бета-каротин.
Гуава. Маючи близько 5 мг лікопіну на чашку, свіжа гуава може бути унікальним способом збільшити споживання. Гуава також є чудовим джерелом вітаміну С для підтримки імунітету.
Папайя. Чашка нарізаного кубиками папайї містить понад 3 мг лікопіну. Папайя також багата травними ферментами, такими як папаїн, а також вітаміном С і фолієвою кислотою.
Лікопін у цих фруктах пропонує такі ж потенційні переваги для здоров’я, як помідори чи кавун. Вживання різноманітних продуктів, багатих на лікопін, може допомогти урізноманітнити ваш раціон і збільшити загальне споживання поживних речовин.
D. Овочі з високим вмістом лікопіну
На додаток до фруктів лікопін містить кілька овочів з червоним пігментом. Ключові параметри включають:
Червоний болгарський перець - одна чашка сирого червоного болгарського перцю містить близько 3 мг лікопіну. Приготування значно підвищує біодоступність. Червоний болгарський перець також містить вітамін С, який підтримує імунітет.
Кавунова редька. Червона м’якоть кавунової редьки містить приблизно 2 мг лікопіну на чашку. Має легкий пряний смак, який додає інтересу до салатів і салатів.
Варена морква. Цікаво, що варена морква є кращим джерелом лікопіну, ніж сира морква. Морква містить каротиноїдні антиоксиданти, звані бета-каротином, які при варінні перетворюються на лікопін. Одна чашка нарізаної на пару моркви містить 2 мг лікопіну.
Спаржа. Півсклянки вареної спаржі містить близько 1 мг лікопіну. Спаржа також має високий вміст вітаміну К, фолієвої кислоти та вітаміну К для формування кісток.
Ці овочі дозволяють збільшити споживання лікопіну, а також отримати різноманітні інші поживні речовини. Насолоджуйтесь ними, приготованими на пару, пасерованими, смаженими або доданими до супів, щоб отримати максимальну користь.
Перероблені продукти, багаті лікопіном
Окрім свіжих продуктів, лікопіном багаті багато продуктів переробки томатів. Споживання цих зручних варіантів може допомогти збільшити споживання лікопіну:
Томатний соус – лише половина чашки томатного соусу містить понад 16 мг лікопіну. Вибирайте сорти з низьким вмістом цукру та солі.
Томатна паста - пара столових ложок томатної пасти може забезпечити понад 15 мг лікопіну. Томатна паста надає чудовий смак і поживність рагу, соусам і супам.
Кетчуп - Вірте чи ні, але всього пара столових ложок кетчупу містить понад 5 мг лікопіну. Зверніть увагу на сорти з високим вмістом цукру та натрію.
Томатний суп. Чашка ситного томатного супу, приготованого з овочевим або томатним соком, містить близько 12 мг лікопіну. Шукайте варіанти зі зниженим вмістом натрію.
Теплова обробка, необхідна для виробництва цих томатних продуктів, робить лікопін більш біодоступним порівняно зі свіжими помідорами. Однак уникайте продуктів із нездоровими добавками, такими як надлишок цукру. Насолоджуйтеся томатними соусами, пастами та супами в помірних кількостях як частина збалансованої дієти.
Кулінарія руйнує лікопін?
Всупереч тому, що ви думаєте, приготування помідорів та інших багатих на лікопін продуктів не руйнує вміст лікопіну. Насправді теплова обробка допомагає вивільнити більше лікопіну з харчової матриці та покращує його засвоєння.
Ось кілька кулінарних порад, щоб максимізувати вміст лікопіну:
- Обережно пасеруйте або тушкуйте помідори з оливковою олією або олією авокадо, щоб отримати більше лікопіну.
- Смажте помідори цілими або розрізаними навпіл при температурі 375 градусів за Фаренгейтом, щоб концентрувати їх смак і рівень лікопіну.
- Повільно кип'ятіть томатні соуси, супи та рагу, щоб отримати більше лікопіну з помідорів
- Використовуйте консервовані або тетрапакові подрібнені помідори, які зберігають вміст лікопіну завдяки термічній обробці.
Уникайте переварювання овочів, таких як морква та спаржа, щоб запобігти втраті поживних речовин. Легке приготування на пару до м’якої хрусткої скоринки покращує як текстуру, так і поживність.
Який найкращий спосіб споживання лікопіну?
Дослідження вказують на те, що найкращий спосіб максимізувати засвоєння лікопіну — споживання лікопіну з джерелом дієтичного жиру. Лікопін є жиророзчинною поживною речовиною, тому організм засвоює його найефективніше, коли вживає його з невеликою кількістю жиру.
Деякі способи зробити це:
- Посипте скибочки свіжих помідорів авокадо, оливковою олією або лососем
- Приготування томатного соусу з оливковою олією для пасти, піци чи овочів
- Насолоджуйтесь багатим лікопіном томатним супом, приготованим на нежирному молоці або вершках
- Поєднання кавуна з сиром або сиром фета
- Додавання насіння соняшнику або кунжуту в салати з помідорами, морквою, перцем або кавуновою редькою.
- Заправка вареної спаржі, моркви чи інших овочів вінегретом, тахіні або корисним соусом на основі олії
- Змішування помідорів або кавуна в смузі з горіхами, насінням, авокадо або горіховим маслом
Споживання порошку лікопіну з навіть невеликою кількістю жиру дозволяє вашому організму використовувати цю потужну поживну антиоксидантну речовину.
Кому не можна приймати лікопін?
Для більшості людей щоденне отримання 10-20 мг лікопіну з цілісних харчових продуктів вважається безпечним. Однак наступним групам, можливо, слід бути більш обережними з прийомом лікопіну:
- Особи, які приймають засоби для розрідження крові, такі як варфарин. - Дуже високе споживання лікопіну може збільшити ризик кровотечі.
- Люди з алергією на помідори або каротиноїди - Можуть виникнути алергічні реакції на продукти, що містять лікопін.
- Пацієнти із захворюваннями простати - обговоріть споживання лікопіну зі своїм онкологом, оскільки рекомендації щодо добавок лікопіну неоднозначні.
- Вагітні жінки - дуже високі додаткові дози лікопіну не вивчалися для вагітності. Натомість отримуйте лікопін із звичайних харчових джерел.
- Людям із серйозними хронічними захворюваннями - Людям із серйозними захворюваннями, такими як захворювання печінки та діабет, можливо, доведеться обмежити споживання лікопіну в їжі. Зверніться до лікаря.
Якщо у вас немає особливого захворювання, отримання лікопіну з нормальної збалансованої дієти, багатої на помідори, кавун та інші продукти, що містять лікопін, швидше за все, безпечно та корисно. Зосередьтеся на отриманні цього антиоксиданту через цільні продукти, а не добавки.
Висновок
Лікопін — це каротиноїдна речовина, що зміцнює клітини, виявлена в помідорах, кавуні, рожевому грейпфруті та інших продуктах червоного кольору, що має значну медичну користь. Дослідження показують, що лікопін може допомогти запобігти постійним захворюванням, включаючи злоякісне утворення, коронарну хворобу, остеопороз і макулярну дегенерацію. Приготування та вживання страв, багатих на лікопін, з невеликою кількістю олії покращує утримання цієї добавки в організмі. Включивши помідори, кавун, папайю, гуаву, болгарський перець та інші джерела лікопіну у свій режим харчування, ви можете скористатися перевагами цієї сполуки, що бореться з хворобами. Споживання райдужних яскравих фруктів і овочів, багатих на лікопін, є чудовим засобом для досягнення кращого самопочуття.
Компанія Botanical Cube Inc. надає першочергову увагу задоволеності клієнтів завдяки нашим швидким, своєчасним і на вимогу послугам. Наша команда з продажів добре навчена та готова задовольнити ваші товарні потреби та вирішити будь-які проблеми, з якими ви можете зіткнутися. З професійними консультантами з продуктів ми можемо допомогти вам із технічними запитами та надати рішення. Ми пропонуємо індивідуальні послуги, що дозволяє підібрати специфікації продукту та упаковку відповідно до ваших вимог. Будьте впевнені, ми гарантуємо безпечну та своєчасну доставку всієї готової продукції, включаючи упаковку та транспортування. Для зручності транзакцій ми надаємо різні варіанти оплати. Ми цінуємо ваш відгук і маємо спеціальний канал зворотного зв’язку з клієнтами для вирішення будь-яких проблем після продажу. Як надійний постачальник рослинних екстрактів, ми пишаємося тим, що є провідним китайським постачальником порошку лікопіну. Наші продукти виробляються з органічних інгредієнтів без ГМО та проходять суворий контроль якості для забезпечення чистоти та ефективності. Щоб отримати додаткову інформацію або зробити замовлення, звертайтесь sales@botanicalcube.com. Відчуйте порошок лікопіну найвищої якості разом з нами, Botanical Cube Inc.
Література:
1. Ердман, Дж. В., Форд, Н. А. та Ліндшилд, Б. Л., 2009. Чи пов’язані властивості лікопіну для здоров’я з його антиоксидантною функцією?. Архів біохімії та біофізики, 483(2), стор.229-235.
2. Рао, А. В. та Рао, Л. Г., 2007. Каротиноїди та здоров'я людини. Фармакологічні дослідження, 55(3), стор.207-216.
3. Story, EN, Kopec, RE, Schwartz, SJ і Harris, GK, 2010. Оновлена інформація про вплив томатного лікопіну на здоров’я. Annual review of food science and technology, 1, pp.189-210.
4. Tapia, MS, Rojas-Graü, MA, Carrasco-Pancorbo, A. and Carmona-Baez, J., 2022. Стабільність лікопіну під час обробки томатних продуктів: механізми та фактори впливу. Антиоксиданти, 11 (4), с.712.
5. Zhang, J., Zheng, A., Li, Y., Xu, Y., He, P. та Li, S., 2019. Вплив термічної обробки на розпад і ізомеризацію лікопіну в м’якоті томатів. Харчова хімія, 278, стор.276-285.
6. Zheng, J., Yang, B., Tuomasjukka, S., Ou, S. і Kallio, H., 2009. Вплив комерційної обробки на антиоксидантну активність і вміст лікопіну в томатах. International journal of food science & technology, 44(8), pp.1718-1723.