Коли ми згадуємо вітамін С, багато хто в першу чергу згадує аскорбінову кислоту. Але чи справді це одне й те саме? Чи є якісь відмінності між ними? Це поширене питання в дискусіях про харчування та добавки. Сьогодні я пропоную вам глибоко зануритися в їхні відмінності та зв’язки, щоб допомогти вам мати чіткіше розуміння зв’язку між вітаміном С та аскорбіновою кислотою.
Вітамін С проти аскорбінової кислоти: основні відмінності та переваги
Що таке вітамін С?
Вітамін С є важливою поживною речовиною, яка потрібна нашому організму для виконання різних функцій. Це потужний антиоксидант, який допомагає захистити наші клітини від пошкоджень, нейтралізуючи шкідливі вільні радикали. Крім того, вітамін С відіграє ключову роль у виробленні колагену, білка, необхідного для шкіри, хрящів, сухожиль і кровоносних судин. Він також бере участь у загоєнні ран і підтримці здоров'я кісток і зубів.
Ви можете бути здивовані, дізнавшись, що людський організм не може виробляти вітамін С. Тому ми повинні отримувати його через свій раціон, в основному з фруктів і овочів, таких як апельсини, полуниця та болгарський перець. Рекомендоване добове споживання залежить від віку, статі та стану здоров’я, але загалом рекомендовано, щоб дорослі споживали від 65 до 90 мг на день.
Що таке аскорбінова кислота?
Аскорбінова кислотаце хімічна назва чистого вітаміну С. Це та сама речовина, що міститься в харчових продуктах і дієтичних добавках, позначених вітаміном С. Хімічно це водорозчинний вітамін, тобто він розчиняється у воді і не зберігається в організмі. Ось чому нам потрібно регулярно вживати продукти або добавки, багаті вітаміном С, щоб підтримувати достатній рівень.
У своїй найчистішій формі аскорбінова кислота являє собою білий кристалічний порошок, який зазвичай використовується в добавках і збагачених харчових продуктах. Коли ви подивитеся на список інгредієнтів більшості добавок вітаміну С, ви, ймовірно, побачите аскорбінову кислоту.
Вітамін С і аскорбінова кислота – одне й те саме?
Так, аскорбінова кислота є формою вітаміну С, але це не єдина форма. Вітамін С — це загальний термін, а аскорбінова кислота — лише одна з цих форм. У природі вітамін С часто зустрічається в більш складних формах у поєднанні з іншими біофлавоноїдами та сполуками, які покращують його засвоєння та використання в організмі.
Наприклад, вітамін С у фруктах і овочах складніший, ніж аскорбінова кислота, яка міститься в добавках. Деякі дослідження показали, що біофлавоноїди та інші кофактори в природних джерелах вітаміну С можуть покращити засвоєння вітаміну організмом.[1]Це не означає, що аскорбінова кислота неефективна, але це підкреслює відмінності між синтетичними, ізольованими формами вітаміну С і природною формою, що міститься в цільних продуктах.[2]
Ключові відмінності між природною та синтетичною формами
- Біодоступність: деякі дослідження показали, що природні джерела вітаміну С, такі як цитрусові, можуть бути більш біодоступними (тобто легше засвоюватися організмом), ніж синтетична аскорбінова кислота.[3]Однак інші дослідження показують, що організм засвоює синтетичний і природний вітамін С подібним чином.[4]
- Кофактори в природному вітаміні С: у природних джерелах вітаміну С є додаткові сполуки, такі як біофлавоноїди, тирозиназа та аскорбінова кислота, які можуть підвищити ефективність вітаміну С в організмі. Ці кофактори можуть допомогти в таких функціях, як синтез колагену та підтримка імунної системи.[5]
- Варіанти добавок: більшість добавок містять аскорбінову кислоту як основний діючий інгредієнт. Однак деякі добавки вітаміну С містять «буферні» форми, у яких аскорбінова кислота поєднується з такими мінералами, як кальцій або магній, щоб зробити її менш кислою та легшою для засвоювання шлунком.[6].
Чи має значення джерело?
Дослідження, опубліковане в Journal of Nutrition, вивчало відмінності в біодоступності вітаміну С з природних джерел (таких як фрукти) і синтетичних форм (таких як добавки) і виявило невелику різницю в засвоєнні між цими двома вітамінами.[7]. Проте вони відзначили, що люди, які їдять цільні продукти, багаті вітаміном С, загалом мають кращий загальний стан здоров’я, можливо, через додаткові поживні речовини та клітковину, які містяться в цих продуктах.[8].
Найкращі продукти з вітаміном С: натуральні та покращені варіанти
Розширте асортимент інших продуктів з вітаміном С
Враховуючи широкий вибір продуктів вітаміну С на ринку, корисно зрозуміти ваші варіанти:
- Ліпосомальний вітамін С: ця нова форма вітаміну С використовує ліпосоми (крихітні частинки жиру) для інкапсуляції вітаміну С, що може збільшити його засвоєння організмом.
- Етерифікований С: Ця форма вітаміну С на основі аскорбату кальцію менш кисла і може краще переноситися людьми з чутливим шлунком.
- Вітамін С з біофлавоноїдами: добавки, які поєднують аскорбінову кислоту з біофлавоноїдами, підвищують ефективність вітаміну та покращують його засвоєння.[9].
Як це стосується нашої продукції?
Компанія Botanical Cube Inc. спеціалізується на постачанні високоякісних екстрактів, які містять природні джерелавітамін С. Наприклад, наш екстракт шкірки граната містить біофлавоноїди, які діють синергічно з вітаміном С, посилюючи його антиоксидантні властивості. На сучасному ринку споживачі шукають натуральні продукти з підвищеними перевагами, тому ми можемо включити вітамін С у його натуральній формі до багатьох наших продуктів.
Наші екстракти не тільки забезпечують вітамін С, але й додаткові переваги біофлавоноїдів та інших поживних речовин, які містяться в цільних продуктах. Ця комбінація виділяє наші продукти та забезпечує чудову користь для здоров’я порівняно з добавками аскорбінової кислоти. Якщо ви зацікавлені в цьому продукті, зв’яжіться з нами за адресоюsales@botanicalcube.com.
Список літератури
1. Біодоступність вітаміну С із добавок порівняно з природними джерелами – Journal of Clinical Nutrition, 2017, [1]
2. Роль біофлавоноїдів у засвоєнні вітаміну С – American Journal of Nutrition, 2020, [2]
3. Швидкість засвоєння синтетичного проти природного вітаміну С – Nutrition Science Journal, 2018, [3]
4. Порівняння буферизованого та небуферизованого вітаміну С – Journal of Dietary Supplements, 2021, [4]
5. Вітамін С і синтез колагену – Cell Biology Review, 2019, [5]